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  我校加強餐具消毒監測,確保學生飲食安全  
 
 
  作者:總務處  文章來源:原創  發布時間:2015-11-09 瀏覽量:4808  
 

     為了解我校食堂餐飲具清洗消毒效果,進一步規范學校食品安全管理工作,防止因餐具不潔而引發的食源性疾病,我校依據《食品安全法》、《食(飲)具消毒衛生標準》(GB14934-94)等要求,對食堂的餐具消毒效果進行了專項抽樣監測。
    2015年11月2日隨機抽檢消毒后待用的各類餐具及容器(包括快餐盤、小碗等)樣品各6份,委托河北出入境檢驗檢疫局邢臺分中心分別檢測金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。經過一星期細菌培養測試,抽檢樣品全部合格。   
    餐飲具清洗消毒保潔是確保學校食品安全的重要措施之一。同時我校將有效落實以下三方面工作:一是進一步強化食品安全管理。把餐具消毒檢查納入學校食堂日常衛生管理的重點,落實專人負責消毒工作,完善崗位目標責任制,認真填寫消毒記錄,建立健全消毒登記制度。二是進一步強化消毒知識技能培訓。在開展食堂從業人員培訓時要突出消毒知識,認真培訓、嚴格考核,務必使相關人員熟練掌握常用的物理、化學消毒方法及注意事項。學校食品衛生從業人員未經培訓合格不得上崗,更不得從事餐具消毒工作。三是進一步完善消毒硬件設施。加大經費投入,按要求配備足量的餐飲具清洗、消毒、保潔設備,安排專人進行日常使用維護,確保設施完好運轉正常。

  2015-11-9

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